Martabak Telur

IKLAN ATAS 336 x 280

Yang ini adalah cemilan pas weekend kemaren, kalo martabak telor...hhmmm...orang serumah nggak da yang nolak. Jadi pasti ludesh kalo bikin. Apalagi si Adek...sekali makan bisa 6 potong...xiixxi...mantebbb katanya ^^. Ternyata bikin kulit martabak itu nggak susah...yang susah cara melebarkannya dengan diputer-puter kayak abang-abang yang jual martabak telor. Hehhehe....daripada susah-susah ya digiling aja...gak bakat jadi tukang martabak.. ^^. Tapi yang paling penting, rasanya enak....semua suka...that's it!!!!

Ingredients :

Bahan kulit :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi 
• 1/4 sendok teh garam 
• 140 ml air 
• 30 gram minyak goreng 
• 500 ml minyak goreng untuk merendam
• minyak untuk menggoreng 

Bahan isi :

• 200 gram daging giling 
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai merah, dicincang halus
• 2 sendok teh kari bubuk 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok gula pasir 
• 1 batang daun bawang, diiris halus 
• 1 sendok m minyak untuk menumis 

Bahan campuran per porsi :

• 25 gram daun bawang, diiris halus
• 2 butir telur bebek, dikocok lepas
• 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, dicincang halus
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 50 gram bahan tumisan daging 

Method :

• Kulit : campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
• Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
• Isi: tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.

Baca Selengkapnya disini >> http://dapur-eeyand.blogspot.com/2012/02/martabak-telur.html

loading...